Panqueca de espinafre com ricota

Ingredientes:

Massa:. 3/4 de xícara de farinha de trigo
. 11/3 xícara de leite
. 1 ovo
. 1 pitada de sal
. Manteiga para pincelar 

Molho:. 75 g de manteiga
. 1 cebola pequena, ralada
. 1 dente de alho pequeno, picado
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 2 xícaras de leite
. Sal e noz-moscada ralada a gosto 

Recheio:. 1/2 colher (sopa) de óleo
. 500 g de espinafre, sem os talos mais duros
. 500 g de ricota fresca
. Sal

Modo de preparo:

Massa: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 30 segundos até a mistura ficar homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente, pincele com manteiga e espalhe 3 colheres (sopa) da massa, girando a frigideira rapidamente fora do fogo para que se espalhe por igual. Leve ao fogo baixo até dourar. Vire e doure do outro lado. Repita a operação até fazer todas as panquecas, pincelando com manteiga quando for necessário, para não grudar. Reserve.

Molho: Em uma panela com a manteiga, refogue a cebola e o alho por 1 minuto. Junte a farinha e misture bem. Fora do fogo, adicione o leite aos poucos, mexendo com um batedor para não formar grumos. Cozinhe, mexendo, até ferver e engrossar ligeiramente. Tempere com sal e noz-moscada e reserve.

Recheio: Em uma panela com o óleo, refogue o espinafre por um minuto ou até murchar. Escorra e deixe esfriar. Pique o espinafre e misture com a ricota e sal. Recheie cada panqueca com a mistura de ricota e cubra com um pouco do molho. Sirva com risoto.

Delícia de Abacaxi

Ingredientes:

1 Abacaxi fruta

1 xic de açucar

1 lata de leite condensado

1 lata (medida) de leite integral

3 gemas de ovo peneiradas

3 claras em neve

3 colheres de sopa de açucar

1 lata de creme de leite sem soro ( para tirar o soro colocar na geladeira por no mínimo 1 hora )

Modo de preparo:

Corte o abacaxi em cubinhos, coloque em uma panela , acrescente o acuçar e ferva até formar um doce de abacaxi. coloque em um refratário e reserve.

Em uma panela coloque o leite condensado , o leite e as gemas, misture bem e leve ao fogo até formar um creme, deixe amornar um pouco e coloque sobre o doce de abacaxi.

Bata na batedeira as claras em neve, acrescente o acuçar e bata até ficar bem firme , depois coloque o creme de leite e misture. Cubra o doce de gemas...que já esta sobre o doce de abacaxi..

Depois leve ao freezer por no mínimo 4 horas ....ou se conseguir esperar (rsrsr) , de um dia para o outro. fica como um sorvete ...é uma délicia.

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Enroladinho de Presunto e Queijo

Ingredientes:

2 colheres de sopa de fermento biológico seco

1 colher de chá de açúcar

1 xícara de leite morno

1/2 xícara de óleo

3 ovos

4 xícaras de farinha de trigo

sal a gosto

1 gema para pincelar

Recheio:

Cerca de 300 gr de presunto

400 gr de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:

Misture o fermento, açúcar, leite, ovos, óleo e farinha de trigo até formar uma massa homogênea e que solte das mãos, a massa deve ser trabalhada, sovada por cerca de 20 e 30 minutos para que tenha um crescimento melhor.
Coloque numa tigela fechada por filme plástico, em local aquecido e deixe descansar por 1 hora.

Recheio:

Presunto - cortar a fatia na metade e reservar.

Montagem:

Passada 1 hora, divida a massa em quatro partes.
Povilhe um pouco de farinha numa superficie lisa e limpa. Com a ajuda de um rolo de macarrão , abra um dos pedaços da massa até obter um retangulo.
Corte pequenas tiras de massa e coloque a salsicha ou presunto com queijo no centro.
Feche as pontas do enroladinho com presunto e queijo para que o queijo não escape.
Coloque numa assadeira untada e enfarinhada e pincele com a gema.
Leve em forno pre-aquecido, a 180°C e deixe assar até dourar.

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Pao de Atum, Cebola e Azeitonas




Ingredientes:

Massa:

1/2 kg de farinha de trigo

30 g de fermento de pão

1/2 colher de sal

1/2 colher de açúcar

1 colher de azeite

1 ovo

água morna

Recheio:

2 latas de atum 170 gramas cada

1 cebola cortadas em rodelas

1/2 xícara de azeitonas picadas

azeite

sal

pimenta

gema para pincelar

queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Em uma tigela colocar o atum, a cebola e as azeitonas.
Temperar com o sal, a pimenta e regar com azeite, misturar tudo para pegar o gosto.
Em um recipiente, colocar farinha, fermento, sal, açúcar, azeite, ovo, misturar bem
Aos poucos coloque a água.
Vai amassando e sovando a massa até dar o ponto.
Deixe descansar por 30 minutos.
Com um rolo, estique a massa e coloque o atum temperado.
Enrole a massa apertando bem para não cair o recheio.
Faça uns cortes na massa.
Pincele com a gema.
Polvilhe o queijo parmesão.
Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.

Pave de Abacaxi



Ingredientes:

1 bolo tipo Pullman® sabor baunilha fatiado
Abacaxi a gosto para decorar


Creme:
1 litro de leite
4 colheres (sopa) de maisena
1 lata de leite condensado
4 gemas
1 lata de creme de leite
1 lata de abacaxi em calda picado (reserve a calda)
1 colher (sopa) de essência de baunilha


Modo de Preparo:

Para o creme, no liquidificador, bata o leite, a maisena, o leite condensado e as gemas, coloque em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Retire do fogo, acrescente o creme de leite, o abacaxi e a baunilha e misture. Em um refratário grande, intercale camadas de bolo umedecido na calda do abacaxi e de creme, terminando em creme. Decore com abacaxi e leve à geladeira por 4 horas.

Torta de Presunto e Espinafre



Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de óleo
1 ovo
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
50g de queijo parmesão ralado
Margarina e farinha de trigo para untar


Recheio:

1 colher (sopa) de azeite
1 maço de espinafre picado
150g de presunto picado
Sal e noz-moscada a gosto
200g de requeijão cremoso


Modo de Preparo:

No liqüidificador, bata o óleo, o ovo, o leite o arroz, a farinha, o fermento e o queijo parmesão até ficar cremoso. Despeje metade dessa massa em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada. Para o recheio, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, refogue o espinafre por 3 minutos, junte o presunto e tempere com sal e noz-moscada. Deixe esfriar, misture com o requeijão e espalhe sobre a massa. Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Bolo de Frango



Ingredientes:


1 pacote de pão de fôrma sem casca (500g)


Recheio:
1 pacote de pó para sopa de cebola (68g)
1 peito de frango cozido e desfiado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas


Modo de preparo:


Prepare a sopa de cebola conforme as instruções da embalagem. Retire do fogo e misture os demais ingredientes do recheio. Em uma fôrma de 30x22cm, intercale camadas de pão e camadas de recheio, terminando em pão. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas antes de servir. Corte em quadrados e se desejar, decore com salsa.